Ayam Ungkep Bumbu Lengkuas

Persiapan Bulan Puasa
kalau malas masak atau lg sibuk banyak kerjaan, jd tinggal goreng aja, khususnya pas saur 😊
Ada yg mau nyetok ayam ungkep lengkuas kayak saya hayu merapat 😍 dijamin anti ribet tinggal goreng 👍

Dapur Dien

Bahan-bahan
""""""""""""""""""""""
2 ekor ayam potong sesuai selera
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 batang sereh geprek
1 buah jeruk nipis ukuran besar ambil airnya
300 gram lengkuas (parut agak kasar)
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya air

Bumbu halus :
"""""""""""""""""""""""
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri utuh yg matang
1 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
1 1/2 ruas jahe
2-3 jari telunjuk kunyit

Langkah

1. Cuci bersih ayam,
lumuri dgn air perasan jeruk nipis remas2 sampai kesat
kemudian cuci bersih lg
2. Siapkan lengkuasnya cuci bersih
3. kemudian parut
4. Campur ayam di wajan besar (sy pakai wajan anti lengket)
campur dgn bumbu halus, lengkuas parut, salam, sereh, daun jeruk, garam,gula pasir dan kaldu bubuk
5. aduk sampai bnr2 tercampur rata
6. Ungkep tdk perlu diberi air dulu krn nti akan mengeluarkan air, wajan sambil ditutup ya
7. Beri air secukupnya aduk rata, tutup wajan
8. masak sampai bumbu menyerap, air menyusut dan ayam matang sambil sesekali diaduk perlahan jgn lupa tes rasa
9. Setelah matang angkat pisahkan antara ayamnya dan bumbu lengkuasnya,

simpan dalam wadah tertutup utk stok makan saur 👍

Sumber

Share this post